안녕하세요! 소소매니예요 😊
장보고 나서 한 번에 다 못 쓰는 야채들,
어떻게 보관하면 신선도와 영양소를 오래 유지할 수 있을까요?
오늘은 냉동야채 제대로 보관하는 꿀팁을 알려드릴게요!
어떤 야채가 냉동 보관에 적합할까?
| 냉동 잘 되는 야채 | 냉동 비추천 야채 |
| 브로콜리, 당근, 버섯, 시금치 | 오이, 상추, 양상추, 토마토 |
팁: 수분 많은 잎채소는 냉동하면 식감이 흐물흐물해져요.
볶음, 찌개용은 냉동 OK! 생식용은 비추천!
냉동 전, 꼭 '블랜칭(데치기)' 하세요!
끓는 물에 30초~1분 살짝 데치기
찬물에 바로 담궈 열기 빼기
물기 제거 후, 소분해서 냉동
왜 데치나요?
효소 활동을 멈춰서 색, 향, 영양소 손실을 줄여줘요!
냉동 보관 팁
소분 보관: 한 번 먹을 만큼 나눠 냉동팩 또는 지퍼백에!
날짜 라벨 붙이기: 최대 3개월 이내 섭취 추천!
진공 보관 or 지퍼백 속 공기 빼기: 산화 방지!
소소팁
냉동 시 냉장고 냄새 배지 않게 베이킹소다 한 컵 같이 넣어보세요.
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냉장고에 쳐박아 두기만 했던 야채들,
이제는 알뜰하게, 맛있게 먹어보자구요!
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